遇见这种水果别手软,一解腻二健脾三助

今天给大家分享一道好吃又简单的黄皮瘦肉汤，解暑补虚。说起黄皮，其实我们这边比较少见，去年才接触到，去年我用黄皮煮过鸡汤，味道很鲜甜，家人都很喜欢，所以今年也在网上买了一些黄皮水果。

黄果是“夏季特有”的水果，食用期极短，每年6月中旬至8月中旬。其果肉晶莹剔透，汁水丰富。咬一口，果肉酸甜适中，独特的味道瞬间在口中蔓延。酸中带甜，酸中带酸，口感浓郁，让人回味无穷。

黄皮果被誉为广东的“正气果”，又名果中陈皮，非常适合夏天食用。它口味酸甜，生吃不仅爽口，用来做汤也很爽口。大部分水果在夏天容易受潮，但黄皮性温，不会像其他水果一样伤脾胃，口味酸甜适中，非常适合消暑。另外，它还能助消化，化痰祛湿，所以被称为正气果，又名果中陈皮。下面我们就来看看这种水果该怎么吃吧！

配料：黄皮果、瘦肉、香菜、枸杞

第一步：将50克金橘放入盐、面粉和水中，清洗干净。金橘表面有绒毛，可以多清洗两遍，这样清洗得更彻底，绒毛也能洗掉。

第二步：用剪刀在洗净的金橘上剪一个十字，然后把籽挤掉。剪开后煮起来比较容易。金橘籽其实晒干后也可以用水煮，喜欢的话可以洗净晒干，装进袋子里。每次喝的时候取出5克左右就可以了。

第三步：今天我们用黄皮果和瘦肉来做汤。将瘦肉洗净切片，腌制20分钟。用盐、胡椒粉、少许酱油和蚝油调味，最后加入少许生粉和食用油。

我家腌制的肉馅口味和广东的不一样，比较清淡，很多人直接把瘦肉切成块，加点食用油拌匀就行，不用加其他调料，大家可以参考腌制肉馅的做法，根据个人口味来制作。

步骤4：在砂锅中煮开水，倒入金橘煮熟。盖上锅盖煮10分钟，让金橘香味释放出来。

第五步：金橘煮熟后直接加入腌好的肉片，肉片容易熟，焯水一分钟后撇去浮沫。

第六步：等肉片变色了，就熟了，加点枸杞和香菜，加点盐和鸡精调味，汤就好了。

这道金橘瘦肉汤做法简单，但是味道却非常鲜美，金橘酸甜适中，相比于甜味，酸味似乎更加明显，用它做汤特别开胃爽口。

提示：

1、金橘表面会有一些绒毛和污垢，洗的时候加点面粉和盐，可以更好地吸附污垢，洗得更干净、彻底。

2、腌制猪肉的量可根据个人口味决定，如果想保留原味，可以加一点食用油锁住水分。

3.我觉得香菜是灵魂，强烈建议大家加，如果实在不喜欢香菜，可以用切碎的芹菜代替。